Оливковое масло продлевает жизнь

Мы все хотим быть здоровыми и стройными. И в этом нам помогают различные диеты. Самая популярная средиземноморская диета, рацион которой состоит из овощей, фруктов, растительных жиров и белков. Некоторые добавляют еще и стакан красного сухого вина в день. В отличие от многих других диет, питаться по-средиземноморски можно постоянно без вреда для организма. В чем секрет этой диеты? Ученые давно пытаются найти вещества, оказывающие наиболее сильное оздоравливающее действие. Таковыми оказались ресвератрол красного вина, растительные волокна и ненасыщенные жирные кислоты, которых так много в оливковом масле.
Ученые из Университета Миннесоты (США) исследовали механизм полезного действия на организм жирных кислот оливкового масла. Они показали, что мононенасыщенные жирные кислоты (МЖК), в чьей структуре присутствует одна двойная связь между соседними атомами углерода, активируют определенный сигнальный путь в клетках − SIRT1/PGC-1α/PPARα, который увеличивает продолжительность жизни и предотвращает связанные со старением заболевания. Этот путь регулируется белком сиртуином 1 (SIRT1), который отщепляет ацетильную группу от остатка лизина в белках гистонах, связанных с ДНК. Таким способом сиртуин 1 влияет на активность генов, от которых зависит выживание и старение клетки.
В экспериментах на мышах ученым удалось понять, как увеличить активность белка сиртуина мононенасыщенными жирными кислотами. Оказалось, что во время голода или физической нагрузки жиры, хранящиеся в клетках в виде липидных капель, расщепляются, высвобождая МЖК. Свободные жирные кислоты связываются с белком перилипином-5 (PLIN5), который переносит их в ядро, где они воздействуют на сиртуин.
Теперь мы знаем, что мононенасыщенные жирные кислоты – природные активаторы белка сиртуина, который благотворно влияет на гены, ответственные за старение клеток. Только не стоит пить литрами оливковое масло. Ведь даже самые полезные продукты становятся вредными, если ими злоупотреблять. Просто необходимо, чтобы растительные жиры присутствовали в рационе каждый день. И конечно, положительный эффект будет выше, если меньше употреблять калорий и делать зарядку.