Что, если собрать в одном месте самые важные научные знания и представления? Что, если свести все, что с таким трудом накапливало человечество, к самой... >>
-
Читать
Что, если собрать в одном месте самые важные научные знания и представления? Что, если свести все, что с таким трудом накапливало человечество, к самой... >>
Чьи останки покоились в Ганиной яме? Можно ли считать доказанным, что там был погребен царь Николай II с женой и детьми? "Химия и жизнь" сле... >>Статьи журналаРазные разности08.04.2012Наши сериалыВ море и на сушеСто химических мифовВ 2005 году в нашем журнале публиковались краткие обзоры современных мифов, они же городские легенды: мифы о воде, о еде и питье, о болезнях и лекарствах....
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20.Очерки комбустиологииУбей вирус!Мемуары ИгнобеляИгнобелевские (такж. Шнобелевские, Антинобелевские) премии вручаются с 1991 года «за достижения, которые заставляют сначала засмеяться, а потом —...
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20, Серия 21, Серия 22, Серия 23, Серия 24, Серия 25, Серия 26, Серия 27, Серия 28.Мысли о будущем«Будущее уже здесь, оно только распределено не слишком равномерно», — сказал Уильям Гибсон. О ростках будущего, которые можно найти в настоящем, читателям...
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20, Серия 21.Неизвестный ЛемБиогенезПрогулки по истории химииИмена минераловМатериалы нашего мираОт керамики до кевлара - все, из чего сделана цивилизация, в рассказах Марии Деминой.
Серия 1, Серия 2, Серия 3, Серия 4, Серия 5, Серия 6, Серия 7, Серия 8, Серия 9, Серия 10, Серия 11, Серия 12, Серия 13, Серия 14, Серия 15, Серия 16, Серия 17, Серия 18, Серия 19, Серия 20, Серия 21, Серия 22, Серия 23, Серия 24, Серия 25, Серия 26, Серия 27, Серия 28, Серия 29, Серия 30, Серия 31, Серия 32, Серия 33, Серия 34.Что мы едимКогда средневековые алхимики отогнали из вина вещество с острым обжигающим вкусом, они назвали его spiritus vini — дух вина, душа вина. Ну а что придает особую прелесть кофе, какое вещество можно...
>>Когда едешь по делам в другой город, осведомленные о поездке друзья, знакомые, родственники и соседи просят обычно привезти что-нибудь этакое, особенное, с местным колоритом. Отправляясь в Ереван, мы...
>>ФантастикаНанофантастикаСейчас он шел по уже готовым лабиринтам, внимательно выискивая ямки в стенах, на полу или на потолке. В них прятались кристаллы кварца, малахит или даже алмазы — в зависимости от того, насколько... >>— Ладно, я тебе и так скажу: бытовой мусор — это в основном упаковка. А что такое упаковка с точки зрения физики?
— Действительно, что? — рассеянно пробормотал я. Дверь никак не хотела становиться как... >>Полезные ссылкиЕдиная коллекция цифровых образовательных ресурсовЭлектронные учебно-методические материалы рассортированы по предметам и годам обучения, а также по...Научно-образовательная интернет-видеотека
Все научные дисциплины, все школьные уроки — лекции, доклады, слайд-шоу, видеоролики... По адресу ...
- Купить/Подписаться
- Про журнал
- Проекты
- Контакты
- Издатель: НаукаПресс
- Работа
Почему пахнет силиконовая форма для выпечки?
Викторова Л.
(«ХиЖ», 2015, №10)
Силиконовая форма для выпечки не должна ничем пахнуть! Она сделана из кремнийорганического полимера, у которого нет запаха и который не содержит никаких пахучих примесей.
Основа силиконов, или полиорганосилоксанов, — кремний-кислородные цепи (...-Si-O-Si-O-Si-O-...), в которых к атомам кремния присоединены различные радикалы R.
Как правило, это метильные группы, но могут быть этильные и фенильные. Цепи, сшитые между собой разными способами, бывают разной длины. Понятно, что вариаций на тему общей формулы силикона (R1R2SiO)n великое множество. Поэтому разнообразие силиконов действительно велико. Простейший их представитель - полидиметилсилоксан:
Силиконовые резины — материал фантастический. Он инертен, выдерживает холод и высокие температуры, к нему ничего не липнет, он безвреден. Поэтому из силиконовых резин делают не только формы для выпечки, но и медицинские дренажные трубки, катетеры, зонды, стенты и имплантаты.
О том, как изготовляют этот уникальный материал, мы расскажем в одном из ближайших номеров. Сейчас же, отвечая на вопрос, хочу заметить, что силиконовые резины, произведенные по всем правилам, без нарушения технологии, — материал дорогой. Именно поэтому его часто подделывают, заменяя более дешевыми полимерами, например поливинилхлоридом. Конечно, такая форма для выпечки никуда не годится.
Как отличить подделку? Первый критерий — цена. Хорошая силиконовая форма, сделанная с соблюдением всех стандартов (о чем свидетельствуют соответствующая маркировка на форме и прилагаемый сертификат), не может быть дешевой. Второй критерий — запах. Если «силиконовая» форма чем-то пахнет, значит, это не силикон. Наконец, подделку можно распознать в эксперименте. Все станет ясно, если поджечь небольшой кусочек формы. Как и где его отщипнуть — это второй вопрос. Силикон загорается с трудом и при горении выделяет не черную сажу, то есть углерод, а белую — диоксид кремния. Правда, бывают силиконовые резины, которые подкрашивают сажей. Они черного цвета. Но для выпечки черные формы не делают.
